Opskrifter fra fællesspisning/arrangementer

Formkage med æbler:

150 g smør/margarine

3 dl sukker

3 æg

200 g mel ( ca. 3½ dl )

1 tsk bagepulver

3-4 syrlige æbler

4 tsk sukker

2 tsk kanel

8-10 mandler i strimler

Formen: rund, lav 1½ l

Bagning: ca. 170 grader, ca. 1 time

Blødgør fedtstoffet og rør det godt med sukkeret. Tilsæt æg – et ad gangen – og rør dejen let og luftig.

Sigt mel og bagepulver ned i dejen og bland det i.

Hæld dejen i en smurt form.

Skræl æblerne og skær hvert æble i 6-8 bådformede stykker. Bland sukker og kanel og vend æblestykkerne heri, før de stikkes ned i dejen. Drys resten af kanelsukkeret og evt. mandelstrimler over kagen.

Bag på nederste ribbe i ovnen.

Lagkage i bradepande med nøddemarengs.

125 g smør

75 g sukker (1dl)

2 æggeblommer

100 g mel (1½ dl)

1 dl mælk

1 tsk. Bagepulver

Marengs:

2 æggehvider

125 g sukker (1½ dl)

1 tsk. vanillesukker

100 g hakkede nøddekerner

Fyld:

2½ dl fløde

Bradepande 30 x 50 cm.

Rør smør og sukker blødt, rør æggeblommer i, en ad gangen.

Bland mel og bagepulver og rør det i skiftevis med mælken.

Dæk bradepanden med bagepapir og fordel dejen tyndt herover.

Pisk hviderne til marengsmassen stive og tilsæt sukker og vanillesukker. Fordel massen oven på dejen og drys de hakkede nødder over.

Bag kagen ved 175 g i ca. 25 min. Lad den afkøle og skær den i 2 lige store dele.

Pisk fløden og fordel skummet over den ene halvdel. Læg den anden oven på og server straks.

(Hvis den står for længe bliver den mellemste marengs blød.)

Kan også lægges sammen med smørcreme med kaffesmag. Det havde jeg gjort til vores besøg af Gåsaquilterne. Så smager den som fragilte og evt. kan fryses.

Smørcreme:

125 g smør, 50 g flormelis, 3 spsk meget stærk kaffe (jeg bruger pulverkaffe)

Mona’s søde specier

500 g      Mel

300 g      Smør

150 g      Sukker

250 g      Brun farin

    2       Æg

100 g      Hakket nødder

            (50 g mandler og 50 g hasselnødder)

100 g      Hakket chokolade

    3 tsk  Natron

Smør og Æg skal have stuetemperatur.

Mel og Natron blandes.

Sukker + Brunfarin blandes i.

Smør smuldres i. (Skal ligne revet ost.)

Nødder og chokolade blandes i.

Samles med Æggene til en ensartet dej.

Du kan også godt blande det hele i en røremaskine, men så skal du først blande nødder og chokolade i til sidst.

Deles i 4 kugler og rulles ud i ca. 30cm lange pølser. Lægges i køleskabet eller fryser. Tages ud og bages når man har lyst.

Skæres i ca. 3-5mm tykke skiver og bages ved 200 grader midterste rille i ca. 5,30 min. IKKE varmluft.

Vær opmærksom på at bagetiden kan variere efter oven, tykkelsen på dine skiver og på hvor længe ovnen har været i brug.

Der skal holdes øje med kagerne, da de hurtigt bliver sorte. Det kan tage få sekunder.

Vær så god og spis

Mona Lindgreen